sofood

Inför fina vänner på besök bakades igår turkiska kakor som kallas Söta musen eller Seker Pare. Receptet finns i senaste "Allt om mat" (nr 7).

• 2 msk strösocker
• 250 g smör, rumsvarmt
• 1/2 msk rivet citronskal
• 1/2 tsk salt
• 2 ägg
• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver

Sockerlag

• 7 dl vatten
• 5 dl strösocker
• 2 msk pressad citron

Garnering: 1 äggula

Tillbehör: lättvispad grädde (vi hade även bär till vilket var gott).

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till sockerlagen, koka upp och sjud under lock i ca 15 min. Låt svalna.
2. Vispa socker och smör vitt och fluffigt. Tillsätt citronskal och salt. Vispa ner ett ägg i taget. Sikta ner de övriga ingredienserna och blanda till en jämn smet.

3. Forma degen till 24 små avlånga bullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Dra med fingret på varje kaka så att det blir en skåra. Fyll skåran med uppvispad äggula. Grädda i ugnen ca 20 minuter (tills de är ljust gyllenbruna).

4. Lägg de varma kakorna i en skål och häll över sockerlagen så att kakorna täcks. Låt dem stå i ca 15 minuter och tag därefter upp kakorna och låt dem rinna av. Förvara dem sedan svalt. Servera med lättvispad grädde :-)