sofood

Som alla vet är ju själva poängen med julen maten. Sofood har därför hittills spenderat julhelgen i köket vid julbordet. Dock går inte samtliga klassiker riktigt hem hos oss; vi skippar gärna både grisfötter, lutfisk och dopp i grytan. Skinka, köttbullar, korv, Janssons frestelse (med lax istället för ansjovis), ost, grönkål, rödkålssallad (med äpple och valnötter), spenatpaj, ingefärsäpplen och naturligtvis rikliga mängder julmust har dock slunkit ned. Vad gäller just julmust kan sofood tipsa om Moramust från Mora bryggeri som för tillfället är favoritmusten.





Till efterrätt blev det saffranskladdkaka innehållande vit cholklad och mandelmassa. Till det serverades lättvispad grädde.




Bilderna nedan är från dagens dagenefter-julmat. Detta "restjulbord" kompletterades med ägghalvor med räkor och stenbitsrom.

Sofood har julfeeling och har därför bakat pepparkakor utan pepparkaksformar, bakat mördegskakor med kanel och råsocker på, samt tillagat en chutney.

För att göra den goda chutneyn behövs:

• 250 gram torkade fikon
• 1 st rödlök
• 1 st kanelstång
• 1 dl russin
• 1 dl glögg
• 0,5 dl rödvinsvinäger

1. Dela fikonen i mindre bitar.
2. Skala och finhacka löken.
3. Blanda samman fikon, lök, russin, kanelstång, glögg och rödvinsvinäger i en kastrull.
4. Sjud blandningen på låg värme tills fikonen mjuknat helt. Då har också nästan all vätska kokat in.
5. Servera tillsammans med en ädelost och några pepparkakor.